富錦市老科協(xié)王麗君 張秀珍
黑木耳是一種歷史悠久的中藥食材，被譽(yù)為“菌中之王”，具有許多保健功效。常吃黑木耳可以降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥等。而且，黑木耳還含有有利于心血管健康的多種維生素和礦物質(zhì)，可以降低血脂、保護(hù)心血管。
但是，對于一些人群，黑木耳也有食用禁忌，一定要注意。
1、腸胃功能差的人
黑木耳性寒涼，容易導(dǎo)致腸胃氣血不足，容易引起腸胃不適。特別是那些腸胃虛弱的人，更容易引起腹瀉、胃脹等癥狀。
2.體質(zhì)虛寒的人
黑木耳具有寒性，容易讓寒性體質(zhì)的人出現(xiàn)寒疼、寒脹、腹瀉等不適癥狀，加重身體寒涼。
3.藥物治療中的人
黑木耳因?yàn)楦缓S生素C等，能夠促進(jìn)藥效增加，同時(shí)對少數(shù)人也會(huì)產(chǎn)生藥物副作用。所以，在治療期間，不宜同時(shí)食用。
4.嬰幼兒
對于脾胃虛弱的嬰幼兒，黑木耳的營養(yǎng)很難被吸收，而且容易引起腸胃問題和消化不良。
總的來說，黑木耳作為一種天然食材具有多樣化的功效，但是身體不適的時(shí)候也不宜過量食用。接下來，我就給大家推薦一款黑木耳的家常吃法——木耳拌黃瓜。
食材：
干木耳、黃瓜、白醋、生姜、生抽、蒜、香油、鹽、糖、辣椒油
做法：
1.泡軟的木耳洗凈，用開水焯水5分鐘，撈出瀝干備用。
2.黃瓜去皮切成絲，蒜切末，姜切絲，辣椒切碎備用。
3.在碗中加入白醋、生抽、鹽、糖、姜末、蒜末和一小勺辣椒油，攪拌均勻，調(diào)成調(diào)料。
4.將泡好的木耳切成絲，加入黃瓜絲中，倒入調(diào)料攪拌均勻。
5.加入香油，攪拌均勻即可。