富錦市老科協(xié)王麗君 穆寶達(dá) 張秀珍
中國(guó)是世界第一大辣椒（含甜椒）生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，播種面積約占世界辣椒播種面積的40%。據(jù)了解，目前全國(guó)辣椒種植面積3000萬(wàn)畝，占蔬菜種植面積12%以上，辣椒年產(chǎn)量可達(dá)4000萬(wàn)噸。從種植面積分布來(lái)看，全國(guó)有28個(gè)省份種植辣椒，形成了貴州、湖南、江西、四川、陜西、河北、河南、吉林等16個(gè)重點(diǎn)辣椒產(chǎn)區(qū)，種植面積超過(guò)100萬(wàn)畝的省份有貴州、江西、湖南、海南、四川、河北、陜西和湖北等8個(gè)省。我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)龐大且發(fā)展迅速，但大而不強(qiáng)的問(wèn)題突出，普遍種植水平較低，產(chǎn)量較低，高品質(zhì)辣椒產(chǎn)出水平低，有鑒于此，本文將對(duì)辣椒的栽培管理要點(diǎn)進(jìn)行全面的介紹。
在多數(shù)蔬菜栽培中，育苗是個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)，其苗期的生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)，往往影響到前期，甚至整個(gè)生育周期。我們都知道茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等果菜類(lèi)蔬菜秧苗的生長(zhǎng)狀況及生理素質(zhì)，必然影響著花芽的分化，坐果及果實(shí)的發(fā)育。對(duì)于多數(shù)葉菜類(lèi)蔬菜來(lái)說(shuō)，其秧苗的素質(zhì)對(duì)定植后緩苗快慢、生長(zhǎng)速度以及是否發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象等均有密切關(guān)系。
辣椒育苗是辣椒種植的第一步，壯苗的培育是高產(chǎn)的關(guān)鍵。搞好辣椒育苗是實(shí)現(xiàn)辣椒早熟、豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。早春利用保護(hù)設(shè)施，人為地控制苗期環(huán)境條件，在低溫嚴(yán)寒季節(jié)提前培育出健壯秧苗，從而可以延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，達(dá)到適期早定植、早管理、早收獲，提高產(chǎn)量和效益的目的。目前辣椒育苗工作正在進(jìn)行中，正確的管理方法是得到壯苗，而不當(dāng)?shù)墓芾矸椒?，?jīng)常導(dǎo)致苗期發(fā)生各種問(wèn)題。辣椒的苗期一般分為：出芽期、破心期、基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期、分苗期、旺盛生長(zhǎng)期、移栽前期。不同的時(shí)期需要的環(huán)境不同，其管理方法因此不同。讓我們一起來(lái)了解一下。//出芽期//出芽期：辣椒由播種到胚突破種皮的束縛，再到子葉微展，被叫做種植的出芽期。這個(gè)時(shí)期營(yíng)養(yǎng)消耗全部是種子儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)。出芽期管理以保證溫度水分為主，促進(jìn)萌芽。出芽期的適宜溫度以28-30℃左右最為合適，濕度在95%左右最佳。管理要點(diǎn)：苗床內(nèi)70%種籽“露白”后及時(shí)揭去地膜，當(dāng)溫度升高時(shí),逐步通風(fēng)、排濕、降溫，防止高溫?zé)纭?/span>此階段溫度要求在30℃左右，適當(dāng)提高溫度有利于出芽，但是溫度超過(guò)35℃出芽會(huì)受到抑制，而低于15℃種子停止出芽，所以要做好溫度的管控。出芽期種子需要吸水膨脹，漲破種皮，種子胚的生長(zhǎng)和有機(jī)質(zhì)的分解也需要大量的水分，所以需要保證濕度在95%左右，濕度低不出芽。要注意，不要經(jīng)常補(bǔ)水，每一次補(bǔ)水都會(huì)降低溫度，要在播種前施足底水，表面覆蓋一層地膜，以保水增溫。
//破心期//破心期是指幼苗從子葉微展到真葉露出的一段時(shí)期，一般需要經(jīng)過(guò)7天左右。這個(gè)時(shí)期是幼苗轉(zhuǎn)入綠化階段，從異養(yǎng)到自養(yǎng)的轉(zhuǎn)變期。開(kāi)始進(jìn)行光合作用，進(jìn)行干物質(zhì)積累。這個(gè)時(shí)期需要進(jìn)行控水控溫，防止下胚軸伸長(zhǎng)過(guò)快，形成“高腳苗”。管理要點(diǎn)：控溫控濕。這個(gè)時(shí)期白天溫度控制在20-25℃，夜晚溫度在15-18℃?？刂泼绱矟穸龋餐敛弧奥栋住辈粷菜?。適當(dāng)降溫控水有利于植株干物質(zhì)積累，防止徒長(zhǎng)，造成植株纖細(xì)，可有效防止作物抗性減弱、易倒伏、易感染猝倒病。
//基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期//從真葉展開(kāi)到4葉1心期這個(gè)時(shí)間稱(chēng)為基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期,這是辣椒開(kāi)始進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期生長(zhǎng)率比較高，尤其是根重增加比較快。這個(gè)時(shí)期管理由控轉(zhuǎn)促，應(yīng)該適當(dāng)提高溫度保證幼苗正常生長(zhǎng)。管理要點(diǎn)：適當(dāng)提高溫度，注意補(bǔ)充水分，合理施用肥料。最適宜溫度白天27℃左右，夜間17-20℃左右，保證溫差在7-10℃之間。適當(dāng)提高苗床濕度，澆水使土壤半干半濕，保證土壤濕度在65%—70%左右。
這個(gè)時(shí)期幼苗地上部分生長(zhǎng)較慢，地下部分生長(zhǎng)較快，根重增加迅速。為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)可葉片噴施磷酸二氫鉀溶液，進(jìn)行追肥。幼苗在2葉1心期到4葉1心期容易出現(xiàn)徒長(zhǎng)，葉面追肥不可使用氮肥。
//分苗期//對(duì)于撒播過(guò)密，幼苗過(guò)于擁擠的苗床，需要進(jìn)行分苗，分苗時(shí)期選擇在3-4片真葉時(shí)，這個(gè)時(shí)期幼苗剛開(kāi)始進(jìn)行花芽分化。分苗過(guò)早，幼苗抗逆性較差易出現(xiàn)死苗；分苗過(guò)晚影響花芽分化，最終影響產(chǎn)量。分苗床準(zhǔn)備同與苗床相同，需要提前準(zhǔn)備好。分苗床密度控制在6×6cm或者8×8cm。管理要點(diǎn)：提前澆水，選好天氣，保護(hù)根系，適當(dāng)升溫。分苗時(shí)選擇好天氣，選擇“冷尾暖頭”，氣溫較低則選擇晴朗無(wú)風(fēng)的天氣在中午進(jìn)行。分苗前育苗床需要澆透水，掘苗時(shí)多帶土、少傷根，保證分苗成活。分苗移栽宜淺不宜深，覆蓋在根部往上0.5-1CM處最適宜。移栽后要及時(shí)澆定植水，水量不用過(guò)大，保證根部往下3公分水分充足即可，三天后澆緩苗水，水量可稍大，保證緩苗。分苗后棚內(nèi)溫度適當(dāng)提高，保持在白天25-30℃，夜晚溫度保持在20-23℃，緩苗后溫度降低為白天25-27℃，夜晚在17-20℃。//旺盛生長(zhǎng)期//4葉期之后幼苗進(jìn)入生長(zhǎng)旺期，地上部分生長(zhǎng)明顯增速，這時(shí)候管理措施是“以促為主，促控結(jié)合”。管理要點(diǎn)：適宜溫度，注意溫差，保證水分，合理追肥。溫度控制在白天25-27℃，晚上溫度控制在17-20℃，根據(jù)苗床濕度補(bǔ)水，小水勤澆，每3-4天澆一次水，不要使苗床“露白”。旺盛生長(zhǎng)期需要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可以澆水時(shí)淋?chē)?/span>平衡水溶肥溶液。//移栽前期管理//當(dāng)經(jīng)過(guò)45-50天左右的生長(zhǎng)，幼苗生長(zhǎng)至6-8片葉的時(shí)候就可以進(jìn)行煉苗了。煉苗是為了使幼苗逐步適應(yīng)大田環(huán)境，增強(qiáng)幼苗抗逆性，提高移栽成活率。管理要點(diǎn)：控水降溫，逐步放風(fēng)，施肥促壯。在定植前半月要進(jìn)行放風(fēng)練苗，白天氣溫降低到20℃，夜間12-15℃，水分管理要求見(jiàn)干見(jiàn)濕。
練苗分三個(gè)階段，每階段約5天。第一階段：白天小口通風(fēng)，晚上關(guān)閉；
第二階段：逐步加大放風(fēng)口，棚四周通風(fēng)，夜間關(guān)閉；
第三階段：采取陰天大通風(fēng)，晴天半通風(fēng)打開(kāi)四周，夜間不關(guān)閉，使幼苗逐步適應(yīng)外部生長(zhǎng)環(huán)境，提高移栽成活率，練苗結(jié)束后，在栽植前一天要澆一次透水。移栽期管理要點(diǎn)：施藥防病，澆水護(hù)根。在移栽前1-2天內(nèi)要用2%氨基寡糖素+30%甲霜.噁霉靈+10%高效氯氰菊酯噴施，防治病蟲(chóng)進(jìn)入大田。移栽前一天要把水澆透，更加有效保護(hù)根系，提高成活率，縮短緩苗期。