香菜是一種常見的調(diào)味品，在我們國家的很多地區(qū)都有種植。香菜的種植時間可以根據(jù)不同的季節(jié)進(jìn)行安排，接下來我們就來講講香菜的具體種植時間和方法。
一、選種與處理。
選擇耐寒性強(qiáng)、適合本地氣候的品種，如“吉農(nóng)大葉香菜”等。種子要求選擇顆粒飽滿且無病蟲害。香菜種子外殼堅硬，播種前需進(jìn)行處理?？蓪⒎N子搓開，使種子分離，然后用溫水浸泡24小時左右，撈出瀝干，以提高發(fā)芽率。
二、土壤處理。
東北地區(qū)土壤多為黑土，較為肥沃，但冬季寒冷，土壤易板結(jié)。在秋季收獲后，及時進(jìn)行深耕曬垡，讓土壤充分風(fēng)化，增加透氣性和保水性。春季播種前，再次淺耕細(xì)耙，并施足基肥，可適當(dāng)增加磷鉀肥的比例，增強(qiáng)香菜的抗寒能力。種植前施足基肥，每畝施入腐熟的有機(jī)肥3000-5000公斤、復(fù)合肥30-50公斤，然后深耕細(xì)耙，使土壤與肥料充分混勻。
三、播種。
1、播種時間。香菜喜歡冷涼的環(huán)境，適宜生長溫度為15-20℃。在春、秋、冬季均可播種，夏季高溫時播種需注意遮蔭降溫。
2、播種方法:可采用條播或撒播的方式。條播時，在畦面上按行距10-15厘米開溝，溝深2-3厘米，將種子均勻撒在溝內(nèi)，然后覆土1-2厘米;撒播時，將種子均勻撒在畦面上，然后覆土鎮(zhèn)壓。播后及時澆水，保持土壤濕潤。
四、溫度管理。
春季：播種后，可覆蓋一層塑料薄膜或搭建小拱棚，以提高地溫，促進(jìn)種子發(fā)芽和幼苗生長。待幼苗出土后，逐漸通風(fēng)煉苗，防止溫度過高導(dǎo)致幼苗徒長。
秋季：隨著氣溫下降，在霜降前可搭建冷棚或覆蓋無紡布等進(jìn)行保溫，延長香菜的生長期。
五、田間管理。
1、間苗定苗:當(dāng)香菜苗長到3-4厘米高時，進(jìn)行間苗，苗距保持在2-3厘米;當(dāng)苗長到5-6厘米高時，進(jìn)行定苗，苗距保持在4 -5厘米。
2、澆水施肥:香菜生長期間要保持土壤濕潤，避免干旱。根據(jù)生長情況適時追肥，一般每隔7-10天追施一次稀薄的速效氮肥，每次每畝施尿素5-10公斤。
3、中耕除草:及時中耕除草，保持田間清潔，防止雜草與香菜爭奪養(yǎng)分和水分。
六、病蟲害防治。
東北地區(qū)香菜常見的病害有白粉病、菌核病等。對于白粉病，可在發(fā)病初期噴施粉銹寧、腈菌唑等殺菌劑；對于菌核病，可選用速克靈、菌核凈等藥劑進(jìn)行防治。同時，要注意清除田間病株殘體，減少病菌來源。
七、采收與貯藏。
香菜一般在播后30-40天，植株長到20-30厘米高時即可采收。采收時可根據(jù)市場需求，分批采收，也可一次性采收。
東北地區(qū)冬季寒冷，香菜一般在霜前采收。采收后，可將香菜扎成小把，放在陰涼通風(fēng)處晾干表面水分，然后用塑料袋包裝好，放入冰箱冷藏室或冷庫中貯藏，溫度保持在0-2℃，濕度在90%-95%，以延長香菜的保鮮期。
樺南縣樺南鎮(zhèn)老科協(xié) 葛維君
2025年6月23日