佳木斯市老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會(huì) 趙承圃
筆者在制定農(nóng)戶儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，曾對(duì)全省玉米果穗冬季儲(chǔ)藏狀況做過(guò)大量調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)有許多農(nóng)戶儲(chǔ)藏、管理經(jīng)驗(yàn)值得總結(jié)推廣，現(xiàn)將調(diào)查材料有關(guān)儲(chǔ)藏技術(shù)部分重新整理如下，供農(nóng)戶在儲(chǔ)藏玉米果穗時(shí)參考。
1 儲(chǔ)前處理
1.1 同一品種、同一產(chǎn)地、同一收獲期水分基本一致的果穗堆放在一起，分別進(jìn)行處理。
1.2 除凈果穗上的包葉、花絲。在場(chǎng)院內(nèi)晾曬7~10天，降低水分2~3。
1.3 撿出未成熟的、病害的、鼠害的及霉變的果穗。
2 儲(chǔ)藏技術(shù)要求
2.1 儲(chǔ)藏條件和儲(chǔ)藏期限
2.1.1 全省各地區(qū)（市）10月至次年3月氣候條件見(jiàn)表1。
2.1.2 適宜果穗儲(chǔ)藏的氣候條件：
——日平均氣溫低于0℃；
——儲(chǔ)藏后期（三月下旬果穗水分降到18以下）平均相對(duì)濕度不大于75。
2.1.3 玉米主產(chǎn)區(qū)符合2.1.2規(guī)定的儲(chǔ)藏期限見(jiàn)表2。
2.1.4 裝倉(cāng)、集堆和袋裝儲(chǔ)藏時(shí)間應(yīng)按當(dāng)?shù)貧夂驐l件參照2.1.1表1確定。
2.2 儲(chǔ)藏方式
2.2.1 果穗水分大于或等于25，宜采用通風(fēng)倉(cāng)（苞米樓子）儲(chǔ)藏。
2.2.2 果穗水分小于25，可采取露天堆放儲(chǔ)藏。
2.2.3 果穗儲(chǔ)量較少（10噸以下）可采用網(wǎng)袋裝儲(chǔ)。
2.3 儲(chǔ)藏場(chǎng)地和通風(fēng)倉(cāng)方位選擇
2.3.1 應(yīng)選擇地勢(shì)較高，地表干燥、平整的場(chǎng)地儲(chǔ)藏果穗。
2.3.2 冬至之后上午9時(shí)，場(chǎng)地內(nèi)不宜有遮擋物陰影。場(chǎng)地西側(cè)10米內(nèi)不宜有固定的擋風(fēng)物。
2.3.3 藏場(chǎng)地應(yīng)避開(kāi)上風(fēng)向住宅煙囪排放的顆粒物集中落地點(diǎn)。
2.3.4 長(zhǎng)方形通風(fēng)倉(cāng)長(zhǎng)邊應(yīng)南北走向。通風(fēng)倉(cāng)之間距離不宜小于2米。
2.4 通風(fēng)倉(cāng)結(jié)構(gòu)、形狀和尺寸
2.4.1 推薦使用以下兩種簡(jiǎn)易可拆卸的通風(fēng)倉(cāng)：
——用木桿或柳條制作，倉(cāng)壁呈柵欄狀的木結(jié)構(gòu)通風(fēng)倉(cāng)；
——用型鋼和金屬網(wǎng)制作的鋼結(jié)構(gòu)通風(fēng)倉(cāng)。
2.4.2 通風(fēng)倉(cāng)形狀和尺寸：
——圓形通風(fēng)倉(cāng)：
· 直徑1.5米～2.5米；
· 中間設(shè)有垂直通風(fēng)道；
· 高小于或等于2米，倉(cāng)底離地高0.3 米～0.5米。
——長(zhǎng)方形通風(fēng)倉(cāng)：
· 寬0.8米～1.5米；
· 長(zhǎng)3米～5米；
· 高小于或等于2米，倉(cāng)底離地面高0.3米～0.5米。
2.5 裝倉(cāng)、集堆和裝袋要求
2.5.1 儲(chǔ)藏前果穗應(yīng)先進(jìn)行清理，防止包葉、花絲和籽粒進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)或堆內(nèi)、袋內(nèi)。
2.5.2 不同水分果穗應(yīng)分別儲(chǔ)藏，同一倉(cāng)內(nèi)或堆內(nèi)的果穗水分不均勻度應(yīng)不大于3。
2.5.3 裝倉(cāng)或集堆應(yīng)使果穗自然散落，不宜人工刻意擺放，以保證孔隙度大于50。
2.5.4 堆放儲(chǔ)藏，可用樹(shù)枝或去掉葉片的玉米秸稈將地面墊起0.2米～0.3米，上面堆放果穗。堆放高度不大于1.5米。
2.5.5 網(wǎng)袋裝儲(chǔ)，宜使用可裝30公斤～50公斤的網(wǎng)袋，裝袋后碼成“一”字形垛或圓形空心垛，垛高以5層～6層袋高為宜。
2.6 脫粒
2.6.1 果穗水分降至玉米收購(gòu)水分，籽粒呈冷凍狀態(tài)，可進(jìn)行機(jī)械脫粒。
2.6.2 果穗水分降至安全儲(chǔ)藏水分（14）或適宜機(jī)械脫粒水分（16～）應(yīng)及時(shí)脫粒。
2.6.3 3月末第一場(chǎng)春雨之前，應(yīng)全部脫粒，儲(chǔ)藏籽粒。
3 儲(chǔ)期管理
3.1 防雨和防雪
3.1.1 10月下旬陰雨天，應(yīng)用防雨材料苫蓋果穗，防止淋雨。堆放果穗如被雨淋過(guò)，應(yīng)及時(shí)攤開(kāi)晾曬，重新集堆。
3.1.2 下雪前應(yīng)用蓬布或草簾、蘆席苫蓋果穗。雪后應(yīng)及時(shí)清除場(chǎng)地積雪。
3.2 防火
3.2.1 場(chǎng)地內(nèi)禁止煙火。
3.2.2 防范外來(lái)火源殃及場(chǎng)地內(nèi)儲(chǔ)藏的果穗。
3.3 防鼠害
3.3.1 在儲(chǔ)倉(cāng)或堆垛周圍布置金屬網(wǎng)圍欄，或用冰雪砌成0.8米～1.0米的光滑圍墻以防止老鼠進(jìn)入儲(chǔ)藏場(chǎng)地。
3.3.2 用鼠夾，鼠套等機(jī)械滅鼠或用鼠藥，毒餌等滅鼠。
3.4 倒倉(cāng)、倒堆和倒垛。
3.4.1 通風(fēng)倉(cāng)儲(chǔ)藏，果穗水分大于或等于30，應(yīng)至少倒倉(cāng)一次，將下面果穗翻到上面來(lái)，上面果穗放到下面去。
3.4.2 堆放儲(chǔ)藏，應(yīng)至少倒堆一次。
3.4.3 網(wǎng)袋裝儲(chǔ)，果穗水分小于或等于25，應(yīng)至少倒垛一次；果穗水分大于25，應(yīng)至少倒垛二次。
3.5 水分檢驗(yàn)
3.5.1 按2.6.1、2.6.2規(guī)定的降水要求，及時(shí)檢驗(yàn)果穗水分，并做好記錄。
3.5.2 可用快速水分測(cè)定儀檢驗(yàn)或用簡(jiǎn)易感官玉米水分測(cè)定法檢驗(yàn)。
3.5.3 簡(jiǎn)易感官玉米水分測(cè)定法：
——看：
· 果穗上籽粒松動(dòng)，籽粒之間間隙越大水分越低；
· 籽粒頂部細(xì)紋越多水分越低；
· 胚芽干呈白色，橫斷成碎粉狀，表示水分已達(dá)到或接近安全水分。
——牙咬：牙咬時(shí)聲音清脆、明顯硌牙，表示水分已降到18以下；
——手掐：用手指甲掐玉米胚部上面兩側(cè)的凹面處：
· 若稍有點(diǎn)痕跡，表示水分15～14；
· 若痕跡較大，有破皮現(xiàn)象，表示水分16～18；
· 若感覺(jué)發(fā)軟，顏色較暗，表示水分以上。
4 儲(chǔ)后玉米質(zhì)量和檢驗(yàn)
4.1.1 儲(chǔ)后玉米質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。
4.2 檢驗(yàn)方法：
——農(nóng)戶可按感官法檢驗(yàn)；
——賣(mài)糧時(shí)或送樣到糧食收購(gòu)檢驗(yàn)部門(mén)按以下標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)：
· 按GB/T 5497《糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法》檢驗(yàn)降水幅度；
· 按GB/T 5494《糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法》檢驗(yàn)生霉粒增值；
· 按GB/T 20570《玉米儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》檢驗(yàn)色澤、氣味。