平菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是正在向大眾餐桌普及的一種菌類蔬菜。平菇種植技術(shù)不斷創(chuàng)新，逐漸發(fā)展得更加科學(xué)可靠，現(xiàn)將最新實(shí)用技術(shù)介紹如下：
一、培養(yǎng)源
平菇的培養(yǎng)源比較多，像木屑、樹葉、稻草以及農(nóng)作物秸桿等都是可以用來(lái)培養(yǎng)平菇的，大部分都是用稻草或木屑作為平菇的栽培原料，這些原料攪碎過(guò)篩后要濕水并加入消毒粉攪拌，使含水量達(dá)到65左右，悶30分鐘后開(kāi)始常壓滅菌。
二、蒸汽消毒
原料的消毒滅菌也很關(guān)鍵，飼料袋寬度在22—25厘米左右，類似透明薄膜的質(zhì)量，有一定的韌度之后將原料裝入飼料袋，壓實(shí)、壓緊做成代料筒子，然后用高溫蒸汽的形式進(jìn)行消毒殺菌，一般需要10小時(shí)以上。
三、接種走菌絲
消毒冷卻后，在天氣比較涼爽的時(shí)候進(jìn)行接種，接種要在消毒滅菌的環(huán)境中進(jìn)行，接種時(shí)用酒精或高錳酸鉀涂抹表面，用接種棒桶一個(gè)小圓孔，按適量菌種到孔中輕輕按壓。接種后放在消毒環(huán)境中等待走菌絲。
四、出菇管理
先將日照溫室的地面搞平，噴灑800—1000倍液樂(lè)果滅蟲，室內(nèi)再用煙霧劑消毒滅菌，將長(zhǎng)滿菌絲的料袋放到滅蟲、滅菌的日照室內(nèi)作菌墻，其方法就和疊坯墻一樣，壓縫可擺8—10層，每個(gè)菌墻的間距為60—70公分，以便采菇和管理。
噴水要合理，出現(xiàn)原基小菇蕾時(shí)，要向地面噴水保持室內(nèi)濕度85—90相對(duì)濕度，不能向原基和小菇蕾上噴水，當(dāng)菌蓋變大，蓋、柄有明顯區(qū)別時(shí)，可向菇體每天噴兩次霧化水，當(dāng)菌蓋長(zhǎng)到大衣扣大小時(shí)，每天可噴3—4次水，噴水時(shí)視天氣而定，晴天多噴，陰雨天少噴或不噴，高溫天氣中午不噴，早晚噴，加強(qiáng)通風(fēng)早晚各一次，每次半小時(shí)，以保持濕度（85—90相對(duì)濕度）。
一般平菇的菇體在5—26度均可生長(zhǎng)，最適溫度為18度左右。
五、采收
平菇出菇多在出菇點(diǎn)長(zhǎng)出一叢，采收時(shí)一叢一起摘下，不要采大留小。菇體在八分熟菌蓋已展開(kāi)，但邊緣向內(nèi)卷曲，尚未發(fā)散孢子里，即可采收，采收時(shí)將菇體一次全部拿下，不留根茬。采收后要停水三天，促進(jìn)菌絲吸收營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)體力，準(zhǔn)備二次出菇。采收后，菇場(chǎng)內(nèi)清理干凈，不留任何雜物，以防滋生雜菌。
樺南縣老科協(xié)明義鄉(xiāng)分會(huì)
2020年1月20日