憑借人體感覺(jué)器官（眼、手、牙）接觸玉米所產(chǎn)生的客觀感覺(jué)，結(jié)合以往的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可直接檢驗(yàn)判定出玉米水分。
佳木斯地區(qū)玉米收獲時(shí)水分多在25左右，高時(shí)達(dá)30，不能直接脫粒。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的玉米安全水分是14。農(nóng)戶在收糧、曬糧、賣(mài)糧和儲(chǔ)糧時(shí)檢驗(yàn)玉米水分，可參考本方法。
一、視覺(jué)檢驗(yàn)法
仔細(xì)觀察玉米籽粒形狀、色澤和胚部狀態(tài)。分析眼睛看到的籽粒不同形態(tài)即可檢驗(yàn)出玉米水分高低。
如果看到的玉米籽粒飽滿，色澤鮮艷發(fā)光，胚部與粒面持平或突起，用手指掐胚部上端，指甲容易掐入留有掐痕，表明玉米水分較高；如果籽粒脹大，胚部膨脹，掐痕有水滲出，表明玉米水分更高；如果玉米籽粒形狀正常，色澤呈黃色有光澤，胚部凹陷，指掐不進(jìn)或稍有掐痕，表明玉米水分較低。
二、觸覺(jué)檢驗(yàn)法
將手插入玉米堆中，再抓滿一把籽粒握在手掌中并用力轉(zhuǎn)動(dòng)籽粒，此時(shí)憑借手的不同感覺(jué)可檢驗(yàn)出玉米水分高低。
如果手插入和手握時(shí)感覺(jué)滯澀阻力大，不容易插入，籽粒潮濕發(fā)涼，表明玉米水分較高；如果手插入和手握時(shí)感覺(jué)松滑阻力小，容易插入，籽粒干硬扎手，表明玉米水分較低。
三、齒覺(jué)檢驗(yàn)法
用牙齒從玉米籽粒厚度方向咬碎籽粒，此時(shí)憑借牙齒的不同感覺(jué)可檢驗(yàn)出玉米水分高低。
如果牙咬時(shí)無(wú)震動(dòng)感，響聲低沉，籽粒易碎，碎渣常連在一起，或不碎籽粒被壓扁，表明玉米水分較高；如果牙咬時(shí)有震動(dòng)感，響聲清脆，碎渣分散，表明玉米水分較低。
四、綜合感官檢驗(yàn)判定玉米水分
綜合視覺(jué)檢驗(yàn)、觸覺(jué)檢驗(yàn)和齒覺(jué)檢驗(yàn)法判定玉米水分，舉例說(shuō)明如下。
1.玉米水分30以上
玉米籽粒潮濕脹大，色澤鮮艷明亮，胚部膨脹突起，指掐會(huì)有水從掐痕滲出。應(yīng)判定玉米水分30以上。
2.玉米水分25~29
玉米籽粒發(fā)潮發(fā)脹，色澤光強(qiáng)發(fā)亮，胚部飽滿發(fā)軟，指掐容易掐入，留有明顯掐痕。牙咬時(shí)籽粒容易被壓扁，無(wú)震動(dòng)感，無(wú)響聲。應(yīng)判定玉米水分25~29。
3.玉米水分~24
玉米籽粒微潮微脹，色澤鮮艷，胚部與粒面持平。手插入和手握時(shí)感覺(jué)滯澀有阻力。牙咬時(shí)易碎，碎渣常連在一起，響聲小或無(wú)響聲。應(yīng)判定玉米水分~24。
4.玉米水分17~19
玉米籽粒不潮不脹，色澤接近正常比較新鮮，胚部凹陷，指掐有掐痕。牙咬時(shí)無(wú)震動(dòng)感，有響聲。應(yīng)判定玉米水分17~19。
5.玉米水分15~16
玉米籽粒形狀正常，色澤正常，胚部凹陷，指掐可輕微掐入，掐痕淺微。手插入和手握時(shí)感覺(jué)籽粒表面光滑，容易插入，不扎手或稍微扎手。牙咬時(shí)有震動(dòng)感，響聲沉悶，碎渣分散。應(yīng)判定玉米水分15~16。
6.玉米水分14以內(nèi)
玉米籽粒形狀正常，色澤呈黃色有光澤，粒頂收縮凹陷，胚部凹陷干枯，指掐不進(jìn)，無(wú)掐痕。手插入和手握時(shí)感覺(jué)松滑，籽粒干硬扎手。牙咬時(shí)有震動(dòng)感，響聲清脆，碎渣大小不一，斷面光滑。應(yīng)判定玉米水分小于或等于14，符合安全儲(chǔ)藏水分要求。
農(nóng)業(yè)分會(huì) 趙承圃
2018年10月