工商分會 王興武
轉(zhuǎn)基因食品可以吃嗎？十余年來，食品行業(yè)里流行著即熟悉又陌生的詞，叫“轉(zhuǎn)基因食品”。對于轉(zhuǎn)基因食品支持擁護(hù)者有之、反對排斥者亦有之。不論在科技界層面、社會層面，還是在政府層面爭論的聲音至今仍然不絕于耳。令我們最難忘，也是引起社會高度關(guān)注的一場爭論，莫過于五年前崔永元與方舟子的一場對峙。應(yīng)該說，這二人都是現(xiàn)今社會上的精英人物。一位曾是中央電視臺“《東方時(shí)空》、《實(shí)話實(shí)說》”欄目著名主持人，一位是大名鼎鼎的科學(xué)斗士、打假科學(xué)家。爭到最后，這二位社會精英鬧上了法庭。北京市中級人民法院以各打五十大板的判決，結(jié)束了二人之間的從最初學(xué)術(shù)性引經(jīng)據(jù)典，到后來的人身攻擊，相互謾罵的鬧劇。其實(shí)這件事也真難為了法官們。這些搞法律的怎么能對當(dāng)今社會最熱門仍據(jù)于科技前沿的分子生物學(xué)相關(guān)理論，在社會上仍面臨著極大爭議的轉(zhuǎn)基因食品做出人們期望的“公正”裁判呢，采用“不偏不倚”的處理方式，還真算上一個(gè)充滿了智慧的選擇。
我們現(xiàn)在要問的是，一種餐桌上的食品為什么在社會上引起這么大的反響？唯物主義哲學(xué)家先賢們在研究人類社會發(fā)展進(jìn)程時(shí)，曾總結(jié)出這樣一條規(guī)律：人們完全可以認(rèn)識客觀事物的本來面貌，但人們永遠(yuǎn)也不能徹底地認(rèn)識它們。這就明白無誤地告訴我們，人們對客觀事物的認(rèn)識是無止境的、是無限的。對于我們沒有徹底認(rèn)知的事物，即不要輕易肯定，也不要輕易否定。轉(zhuǎn)基因食品就是這樣一種事物。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的基礎(chǔ)理論誕生于上世紀(jì)五十年代初，至今也不過五六十年的事情。而轉(zhuǎn)基因食品從美國孟山都公司轉(zhuǎn)基因食品研制的“延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿”于一九九四年在美國批準(zhǔn)上市算起，至今也不過二十幾年的時(shí)間。我們徹底認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品的利與弊還要走很長的路。
從理論上講，轉(zhuǎn)基因食品就是通過基因工程技術(shù)，將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某一生物體中，有效地改變原有生物體的自然特性，使其成為一種有新特點(diǎn)的生物體?；蛘哒f，通過不同物種之間的基因重新組合，使其成為具有新特性的人造物種。以這種生物體為原料加工生產(chǎn)的食品，就是轉(zhuǎn)基因食品。
以大豆為例，在大面積播種時(shí)，人們都是用除草劑，如草甘膦清除豆田里的雜草。但草甘膦既能清除豆田里的雜草，也清除了一部分豆苗。美國的科學(xué)家們將矮牽牛植物中能抗草甘膦的基因植于普通大豆中，從而改變了普通大豆的遺傳特性，產(chǎn)生了一種能抗草甘膦的大豆新品種。用這種新品種播種時(shí)，施用草甘膦除草劑，就只能除草而不會傷及豆苗，從而提高了大豆的產(chǎn)量。其他的物種，如轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因棉花等都是這種道理。都是在其基因中導(dǎo)入了外源性基因，從而改變了其原始遺傳特性，培育出了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗寒、抗蟲、抗旱、抗?jié)?、抗鹽堿、抗除草劑等的作物新品種。被譽(yù)為雜交水稻之父的袁隆平院士曾經(jīng)說過，通過雜交技術(shù)，我們可以讓水稻長得很高，人們可以在其下乘涼，顆粒長得像綠豆粒一樣大。盡管雜交技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)分別來自遺傳學(xué)理論和轉(zhuǎn)基因技術(shù)理論，但它們都屬于人類探索未被認(rèn)知世界的科學(xué)指明燈，是人類擁有未來世界的法寶，都屬于基因重組。只不過遺傳技術(shù)需要反復(fù)重組，一、二十年培育出一個(gè)新品種不算長。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)是精確的重組，一、二年，多者三四年就可以培育出一個(gè)新品種。
按著營養(yǎng)學(xué)家的觀點(diǎn)，人體都是由食物中的營養(yǎng)成分構(gòu)成的。攝入的食物經(jīng)過消化、吸收、合成、利用，來維持生命、保持體溫、保證細(xì)胞生長，發(fā)育和修繕、調(diào)節(jié)生理功能。同時(shí)營養(yǎng)學(xué)家們又歸納了人類從食物中攝取了碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水等六大營養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)在的問題是，轉(zhuǎn)基因食物是否會有這六大營養(yǎng)物質(zhì)，以及這六大營養(yǎng)物質(zhì)在基因組合中是否發(fā)生了變異，是否產(chǎn)生了一些有害人體的物質(zhì)。
反對食用轉(zhuǎn)基因食品的人們，即反轉(zhuǎn)派主要有以下觀點(diǎn)：
一、轉(zhuǎn)基因技術(shù)是上世紀(jì)七八十年早已過時(shí)的理論，最近分子生物學(xué)新發(fā)展已將其徹底顛覆。轉(zhuǎn)基因的外源基因可透過胎盤進(jìn)入未出生嬰兒的胚胎，轉(zhuǎn)移進(jìn)入人的體性細(xì)胞，影響后代遺傳。
二、轉(zhuǎn)基因技術(shù)存在巨大的不可控性，會產(chǎn)生不可預(yù)見的基因突變和危害，造成未知疾病，而且會產(chǎn)生抗生素耐藥性，以及新的毒素，增加人體的過敏反應(yīng)，特別對兒童的生長發(fā)育造成嚴(yán)重?fù)p害。
三、轉(zhuǎn)基因作物對生態(tài)造成巨大威脅。連續(xù)多年種植轉(zhuǎn)基因作物后，土壤將不能再種原有作物。轉(zhuǎn)基因作物花粉飄逸污染將使天然種子不復(fù)存在，并且這種花粉會殺死蜜蜂和蝴蝶，破壞了生態(tài)平衡。
四、農(nóng)民的利益收到了嚴(yán)重?fù)p害。農(nóng)民要向提供轉(zhuǎn)基因種子公司購買極其昂貴的轉(zhuǎn)基因種子，使其淪為新農(nóng)奴，如阿根廷農(nóng)民因種植轉(zhuǎn)基因大豆，毀滅了其農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，貧困人口從5暴增至51，印度二十萬轉(zhuǎn)基因棉農(nóng)自殺，在中國轉(zhuǎn)基因作物地區(qū)給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民造成無法估計(jì)的巨大損失......
五、中央特供食品、奧運(yùn)會等世界性運(yùn)動會、中央機(jī)關(guān)食堂明令禁止食用轉(zhuǎn)基因食品。美國人基本不吃轉(zhuǎn)基因食品，歐盟、俄羅斯、日本絕對禁止轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)口，包括動物飼料，非洲人民寧愿挨餓也不進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品......。
反轉(zhuǎn)派的觀點(diǎn)還有一些，這其中也不乏一些情緒化、沖動、不理性的觀點(diǎn)，有的還把轉(zhuǎn)基因問題政治化，甚至造謠說是xx國的陰謀，有人觀察一下在反轉(zhuǎn)派人士中，大多是外行人士。
贊成食品轉(zhuǎn)基因食用的人，即挺轉(zhuǎn)派的觀點(diǎn)主要有：
一、轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一場技術(shù)革命?？梢酝ㄟ^精準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，培育出具有人類期望特性的作物新品種，極大地降低培育新品種的成本，減少了對農(nóng)藥、化肥和水的依賴，降低農(nóng)業(yè)成本，大幅度地提高了單位面積產(chǎn)量，改善作物與食物的質(zhì)量，緩解世界糧食短缺的矛盾。
二、利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以生產(chǎn)有利于健康和抗疾病的食品，如利用基因重新組合，可以培育出含疫苗的香蕉、馬鈴薯；可以培育出減少血清膽固醇含量，防止動脈硬化的新品種；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，讓人們一年四季都可以吃的新鮮瓜菜；可以把生長素、分泌乳量、瘦肉型、抗寄生蟲等基因?qū)雱游矬w，培育出生長周期長、產(chǎn)仔多、生蛋多、產(chǎn)奶量高、皮毛品質(zhì)與加工性能好的家畜動物等。
三、按目前的科學(xué)技術(shù)水平，還不能精確預(yù)測或論證讓一個(gè)外源性基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生什么樣的互作作用。說基因的重新組合會產(chǎn)生基因突變和危害，造成未知疾病，給兒童的生長發(fā)育造成嚴(yán)重危害，沒有證據(jù)和事例。而且轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)生物技術(shù)得不到社會支持，這一科技成果將被扼殺，中國在這一領(lǐng)域的發(fā)展將永遠(yuǎn)落后于世界先進(jìn)水平。
四、美國是食品轉(zhuǎn)基因食用最多的國家。從一九九四年就開始吃了，二十多年來，市場上銷售的轉(zhuǎn)基因西紅柿、大豆、玉米、土豆、油菜、乳、肉、蛋等，超過5000個(gè)種類。加拿大、澳大利亞也是幾千萬人在吃，至今尚未發(fā)現(xiàn)食用轉(zhuǎn)基因食品而影響人體健康的事例。沒有足夠的證據(jù)和事例證明轉(zhuǎn)基因食品有問題。
五、在轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究方面，我們雖然與國際上的進(jìn)展同步，但與以美國為首的西方發(fā)達(dá)國家先進(jìn)水平相比，我們的差距仍然很大，擁有自主產(chǎn)權(quán)的基因很少，缺乏后勁，產(chǎn)業(yè)化滯后，活力不足，阻力很大。
六、轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品一樣，完全可以滿足人類從食物中攝取的，如碳水化合物等六大元素?，F(xiàn)有的監(jiān)測、檢驗(yàn)檢疫設(shè)備從未檢出轉(zhuǎn)基因食品含有對人體有害的、別與非轉(zhuǎn)基因食品有毒的物質(zhì)。
對于上述“反轉(zhuǎn)派”和“挺轉(zhuǎn)派”的觀點(diǎn)，由于我們普通老百姓既無深厚的科技素質(zhì)，也無暢通的信息渠道，除了對那些沒有技術(shù)含量，甚至是聳人聽聞的觀點(diǎn)外，我們很難做出孰是孰非的判斷。說到底，我們到底是“吃”還是“不吃”呢？筆者給出了以下三點(diǎn)建議。
一、相信科學(xué)、相信科學(xué)家。
科學(xué)是使主觀認(rèn)識符合客觀實(shí)際并創(chuàng)造主觀認(rèn)識的符合客觀實(shí)際的工具。一位農(nóng)民在平坦的田間勞作時(shí)，被一場突如其來的雷電雨擊斃了，對于這樣一個(gè)常見的自然現(xiàn)象，正確的“主觀認(rèn)識”是云中所帶負(fù)電荷，通過農(nóng)民身體這個(gè)導(dǎo)體與地面的負(fù)電荷發(fā)生了迅猛的放電，是個(gè)典型的尖端放電現(xiàn)象，這就是雷擊的“客觀實(shí)際”，或者說是這件事的“本來面貌”。告誡在戶外活動的人們，遇到雷陣雨時(shí)，若躲避不及，可以就地俯臥，或在建筑物上安裝避雷針，則可以避免人員傷亡和建筑物損毀，即創(chuàng)造了“主觀認(rèn)識”，保護(hù)了生命與財(cái)產(chǎn)安全這個(gè)“客觀實(shí)際”。而那些迷信人們的“主觀認(rèn)識”則沒有充分根據(jù)，卻固執(zhí)地堅(jiān)信這位農(nóng)民做了壞事，是“上帝”、“老天爺”在懲罰他。一種現(xiàn)象兩種對立的解釋，就是科學(xué)與不科學(xué)的區(qū)別。
相信科學(xué)，就是要相信客觀真實(shí)，相信證據(jù)，相信事物的本來面貌。世界上絕大多數(shù)有良知的科學(xué)家們，不分國界、人種、膚色、地域、意識形態(tài)，在探索未知事物時(shí)，都付出了艱辛的努力，甚至是生命。十五世紀(jì)初，葡萄牙航海家麥哲倫為了證明地球是圓的這一真理，從西班牙出發(fā)，歷時(shí)三年，忍受了千辛萬苦，付出了包括他自己在內(nèi)的二百多人的生命和巨大財(cái)物，繞地球航行一周，回到了西班牙，用鐵的事實(shí)證明了地球是圓的?，F(xiàn)今的科學(xué)家們在分子生物學(xué)理論上進(jìn)行了深入的探索，在轉(zhuǎn)基因技術(shù)上取得了重大突破，培育出了眾多的轉(zhuǎn)基因植物，為人類做出了重大貢獻(xiàn)。有資料表明，到目前為止，全世界有二十八個(gè)國家種植了轉(zhuǎn)基因作物。主要品種有玉米、土豆、棉花、油菜籽、以及煙草、番木瓜、馬鈴薯、西紅柿、亞麻、向日葵、香蕉和瓜類。在未來的三到五年內(nèi)還要正式投入商業(yè)化種植的有甜菜、水稻、甜椒、草莓等轉(zhuǎn)基因作物。反轉(zhuǎn)派提到的俄羅斯在2014年1月正式批準(zhǔn)使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，其國內(nèi)83個(gè)行政主體中，已有14個(gè)地區(qū)宣布自己是“轉(zhuǎn)基因自由區(qū)”。
截止2017年1月18日，在挺轉(zhuǎn)請?jiān)妇W(wǎng)站supportprecisionagriculte.org上，公開署名支持轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域、支持轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的諾貝爾獎(jiǎng)獲得者已升至123人。在其他層次的支持轉(zhuǎn)基因的科學(xué)家中也不乏多位中國兩院院士。
現(xiàn)在，對轉(zhuǎn)基因食品，有不少的科學(xué)家們在吃，不同國家成千上億的人在吃，而且吃了二十多年沒有出現(xiàn)問題。在這種情況下，即使我們還有些不適應(yīng)，尚存一種排斥心理，不妨也試試，特別是上了歲數(shù)的老年人，不妨是為科學(xué)做實(shí)驗(yàn)，少吃一點(diǎn)。即使不吃，也不要將轉(zhuǎn)基因食品妖魔化，不能人云亦云，更不能輕信那些沒有依據(jù)的道聽途說。
二、相信國家，相信政府。
我們是社會主義國家，保護(hù)人民的切身利益是中國共產(chǎn)黨的基本出發(fā)點(diǎn)。對轉(zhuǎn)基因作物與食品，國家的態(tài)度是極其嚴(yán)肅和慎重的，先后制定了“《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法》”、“《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工審批辦法》”、“《進(jìn)出境轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》”、“《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》”、“《主要農(nóng)作物品種審定辦法》”、“《農(nóng)業(yè)職務(wù)品種命名規(guī)定》”等一系列關(guān)于轉(zhuǎn)基因作物、食品的政策、法規(guī)。規(guī)定了縣級以上地方政府農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識的監(jiān)督管理，國家質(zhì)檢總局，即現(xiàn)在的國家市場監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)進(jìn)口農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物在口岸的標(biāo)識檢查檢證。這些政策和管理制度都得到了較好的貫徹落實(shí)，標(biāo)識做到了應(yīng)標(biāo)盡標(biāo)。
根據(jù)上述政策，我國現(xiàn)已批準(zhǔn)抗蟲棉花、抗病毒番木瓜兩種轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物進(jìn)行商業(yè)化種植。水稻、玉米雖然有了轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書，但按“《中華人民共和國種子法》”的要求，還沒取得“《品種審定證書》”、“《生產(chǎn)許可證》”、“《經(jīng)營許可證》”，還不能進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)。其它的轉(zhuǎn)基因植物，如轉(zhuǎn)基因大豆、馬鈴薯、煙草、花生、菠菜、甜椒、小麥等還在田間做試驗(yàn)。
在進(jìn)口方面，截至2017年底，我國批準(zhǔn)了四種轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)口，即大豆、玉米、油菜、棉花、主要用作加工用。
與美國模式和歐盟模式相比，我國在對轉(zhuǎn)基因作物的管理上，既對產(chǎn)品，又對過程進(jìn)行嚴(yán)格的評估。此外還增加了大鼠三代繁殖試驗(yàn)和水稻重金屬含量分析等指標(biāo)，可以說是全球最嚴(yán)苛的評估體系，充分體現(xiàn)了對人民高度負(fù)責(zé)的精神，體現(xiàn)了人民政府為人民的宗旨。我們有這樣一個(gè)偉大祖國做后盾，大可不必談轉(zhuǎn)色變。
二、相信事實(shí)，相信自己。
中國是一個(gè)擁有近14億人口的新型工業(yè)大國，用8的世界耕地面積，養(yǎng)活了的世界人口。如何保障國家糧食安全和農(nóng)產(chǎn)品長期有效供給始終是我國政府面臨的頭等大事。近十余年來，由于氣候變化，部分地區(qū)水資源短缺，可耕種土地面積逐年萎縮，主要農(nóng)作物病蟲危害逐年加重，大量施用農(nóng)藥化肥導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本增加和破壞了生態(tài)環(huán)境，鹽堿地和酸性土壤限制作物種植，主要作物品質(zhì)較差導(dǎo)致國際競爭力較低等因素的影響，我國主要農(nóng)作物產(chǎn)量、質(zhì)量均出現(xiàn)徘徊不前的局面。轉(zhuǎn)基因技術(shù)打破了物種界限，突破了常規(guī)育種的限制，實(shí)現(xiàn)了有利基因在不同物種間重組轉(zhuǎn)移，加快了對農(nóng)作物品種抗性、品質(zhì)、產(chǎn)量等多種性狀的協(xié)調(diào)改良，從而為解決上述農(nóng)業(yè)發(fā)展中的諸多制約因素提供了一條有效的技術(shù)途徑。
還有一個(gè)事實(shí)是，傳統(tǒng)的、自然的作物與食物也不是真正意義上的傳統(tǒng)、自然，而是人類長期艱苦選育培育出來的。從進(jìn)化論的觀點(diǎn)講，物種也是由同一物種由于種種原因產(chǎn)生了生殖隔離，從而變化為不同物種。也就是說，他們本質(zhì)上是同一物種的差異化變得足夠大，導(dǎo)致了原本存在的基因交流被阻斷。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)重新提供了這種交流的途徑。
由此看來，轉(zhuǎn)基因技術(shù)不是什么洪水猛獸。由基因重組而導(dǎo)致基因變異，產(chǎn)生毒素既缺乏理論的依據(jù)也沒有事實(shí)的證據(jù)。
我們已經(jīng)進(jìn)入社會主義新時(shí)代。在國家高度重視民生的今天，在法律的框架內(nèi)，人們完全有權(quán)利選擇自己的生活方式，有權(quán)利選擇自己吃什么不吃什么。國家在轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識上規(guī)定的清清楚楚，其出發(fā)點(diǎn)就是尊重人民，尊重每一個(gè)人的習(xí)慣，感受和選擇。轉(zhuǎn)基因食品你可以選擇吃，也可以選擇不吃，吃了以后自己的身體知道，自己的口感知道，完全不用別人說三道四。
歷史充分證明了，科學(xué)可以改造世界，但歷史也證明了，科學(xué)的發(fā)展往往是利弊相隨。轉(zhuǎn)基因技術(shù)也同樣，現(xiàn)在仍然面臨著無盡的爭議。這也許不是什么壞事，任何成熟的科技技術(shù)都是在質(zhì)疑中趨于完善的。
我們有理由相信，在科學(xué)家們的努力下，在民眾的支持下，轉(zhuǎn)基因技術(shù)，這項(xiàng)新發(fā)展起來的科學(xué)技術(shù)一定會在改造客觀世界過程中做出重大貢獻(xiàn)，為人類的生存與發(fā)展造福！